成都卤菜培训学费多少-分享卤老鸡脚的做法

  1、把要卤制的食材（food material）洗净沥干水分（moisture）
 
2、洗干净的鸡爪等食材（food material）冷水入锅焯烫过凉
 
3、准备(ready)一包卤料包
 
4、炒锅放适量的油（oil），加入一大勺白糖(SUGAR)
 
5、小火炒出糖(SUGAR)色加适量的清水后关火
 
6、老卤放入锅中小火加热（jiā rè）化冻，炒好的糖(SUGAR)色放入锅里，加入需要量的清水
 
7、在倒卤料，加入八角（bā jiǎo）适量，桂皮（Skin）适量，茴香（Incense），青花椒，生姜 大火烧开
 
8、把鸡爪倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火10分钟关火，在卤汤里泡上3个小时
 
9、鸡爪很容易熟千万别煮久了，晾凉以后放冰箱（refrigerator）冷藏后在食用（edible）味道（Taste）更佳

烹饪（Cooking)技巧（Skill)
 
1、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头；
 
2、鸡爪刚煮好时没什么味道（Taste），要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃；
 
3、炒糖(SUGAR)色卤出来的菜品颜色（color)红润好看。卤肉培训卤菜最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年）到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。四川卤菜培训卤菜卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤菜培训源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

如想了解(Find out)更多关于卤菜培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)知识(zhī shí)，

四川绵阳五酝滋卤味熟食卤肉卤菜培训加盟中心采用实体店模式民间传统技术申明我们不是培训班，我们是以家庭式招收学徒的方式传授卤菜技术，学徒必须做出来的味道和我们自己铺子上卖的味道一样，最后学徒做的东西是要拿到铺子上卖的。