广元卤菜培训哪家好

新手怎样开好一家四川卤菜店！那么新手进入四川卤菜行业，该如何定位呢路四川卤菜技术加盟为你解答。卤菜技术培训要点是，鹅肠由于水分足，不利于氽水，所以，必须单独用卤水进行卤制，切勿把鹅肠放进卤水汤锅里面卤制，以免影响卤水质量，容易引起卤水变质。卤菜培训卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。现捞卤菜培训要求肘子达到酥烂入味、入口即化的程度，如果肘子咬不动、嚼不烂，菜肴形、色再好，也是前功尽弃。所以，在制作时掌握好蒸肘子的火候与时间，以及调味料的应用。

1。进入四川卤菜行业之前，切记不要跟风，比如有很多新手看见当地某某鸭脖好卖，就想学鸭脖技术，回家也开个鸭脖店，以为生意一定会好，其实刚好相反，生意注定好不了。知道为什么吗?因为人家是A做鸭脖N多年了，A己经深入人心了，A己经大于产品本身了，要想生意好，必须经营差异化。同类型的 四川卤菜产品不要开在一个地方。

2。定位四川卤菜品种很重要，比如卤爆魚再好吃，也注定做不大。因为消费太高，市场就小，大众消费不起的 产品很难做大。定位四川卤菜品种一定得选，普通平民消费得起的 ，价格不高的 ，而且味道特别好，无违法添加剂，掉称少，成本低的 才是核心竞争力。

3。至少有1个以上，特别有特色的 四川卤菜味道，才能开店。要卖就卖别人没有的 味道，现在各行各业竞争大，没有差异化，就没有竞争力，希望以上对您有所帮助。